Vins Bordeaux Château Carsinot-Dupré - 2023

Avis Viniou

Le Château Carsinot-Dupré 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation régionale Bordeaux AOC. Ce vin, typique des blancs de Bordeaux, est généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables à la fraîcheur et à l’équilibre, offre un vin vif, aux arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune. La vinification est réalisée dans un souci de préserver la pureté du fruit et la tension minérale, souvent en cuve inox afin de garder toute la fraîcheur du vin sans influence boisée.

Le terroir des vignobles bordelais, en particulier ceux des appellations régionales, combine des sols graveleux, argilo-calcaires ou sablo-limoneux, favorisant la maturité et la complexité aromatique des cépages blancs locaux. Le climat océanique apporte douceur et humidité, permettant une belle expression aromatique et une acidité rafraîchissante. La tradition de l’élaboration des blancs secs en Bordeaux remonte à plusieurs siècles, même si ces vins restent minoritaires par rapport aux rouges. Ils connaissent aujourd’hui un vrai renouveau, avec une mise en valeur de leur caractère franc, fruité et agréable à boire jeune.

En matière d’accords mets-vins, ce Bordeaux blanc sec accompagnera à merveille des huîtres du Bassin d’Arcachon ou un plateau de fruits de mer, grâce à sa vivacité et ses notes citronnées. Il relèvera aussi subtilement un ceviche de dorade, des asperges vertes, ou une salade de chèvre chaud. Côté plats régionaux, pensez à l’associer avec une éclade de moules ou de simples poissons grillés à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Un court passage en carafe peut être bénéfique s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer toutes ses nuances aromatiques. Dégustez-le dans les deux à trois ans pour profiter au mieux de son caractère croquant et expressif.