Vins Bordeaux Château Montauvoir - 2018

Avis Viniou

Le Château Montauvoir 2018 est un Bordeaux blanc sec issu principalement des cépages traditionnels de la région, comme le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois une touche de Muscadelle. Ce millésime 2018 se distingue par sa fraîcheur, son équilibre et ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. La vinification est généralement effectuée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la vivacité du vin, avec un éventuel élevage sur lies qui lui confère une légère rondeur en bouche.

Ce vin provient de l’appellation Bordeaux, qui s’étend sur l’ensemble de la région. Le climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’Atlantique, offre des conditions idéales pour l’élaboration de vins blancs vifs et expressifs. Les sols, composés en majorité de graves, d’argiles et de calcaires, favorisent une bonne maturation du raisin et donnent aux vins une belle minéralité. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine ; les Bordeaux blancs sont parfois méconnus, mais ils témoignent du savoir-faire ancien de la région.

En matière d’accords mets-vin, ce Bordeaux blanc sec accompagne à merveille les fruits de mer, notamment les huîtres et les langoustines, ainsi que les poissons grillés ou en sauce légère, tels qu’un filet de bar au citron. Il sera également délicieux avec une assiette de fromages frais, comme le chèvre, ou avec des spécialités régionales telles qu’une poêlée de moules à la bordelaise. Pour un accord plus gastronomique, tentez une blanquette de veau légère ou un tartare de dorade.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C afin d’apprécier toute sa fraîcheur aromatique et son équilibre en bouche. Vous pouvez le carafer légèrement s’il présente une certaine jeunesse, ce qui aidera à révéler toute sa palette aromatique. Ce 2018 peut encore être conservé deux à trois ans en cave, mais il s’appréciera déjà aujourd’hui dans sa belle vivacité.