Vins Bordeaux Château Lagarde - Cuvée Lionel Raymond - 2016

Avis Viniou

Le Château Lagarde 2016 Cuvée Lionel Raymond est un vin blanc moelleux issu de l’appellation régionale Bordeaux. Produit à partir de cépages traditionnels de la région, comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle, il se distingue par sa douceur naturelle et son équilibre entre fraîcheur et sucrosité. Ce millésime 2016 s’inscrit dans une belle tradition de vins blancs moelleux de Bordeaux, où la vendange tardive permet de concentrer les sucres tout en préservant la vivacité du fruit, le tout dans le respect de l’agriculture biologique. La vinification attentive vise à préserver l’expression pure du terroir, en limitant les interventions et en privilégiant des techniques douces pour la conservation des arômes.

La région bordelaise, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols varient entre argiles, graves et calcaire, conférant une grande diversité au vignoble. Historiquement, Bordeaux est reconnu pour ses vins rouges, mais ses blancs moelleux, élaborés près de la Garonne où l’humidité matinale favorise le développement de la pourriture noble, constituent également une tradition ancienne et respectée.

Ce vin moelleux accompagnera parfaitement des mets à base de foie gras, que ce soit en terrine ou poêlé, révélant ainsi toute sa complexité aromatique. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte persillée comme un bleu d’Auvergne ou une fourme d’Ambert, tout comme des desserts fruités, notamment une tarte aux abricots ou un crumble aux poires. Pour un accord régional, essayez-le sur une célèbre croustade aux pommes du Sud-Ouest.

Pour apprécier à sa juste valeur la fraîcheur et la douceur du Château Lagarde 2016, servez-le entre 8 et 10°C. Il révélera alors ses arômes de fruits mûrs, de miel et de fleurs blanches, idéalement lors d’un apéritif ou en fin de repas. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service afin que ses arômes s’expriment pleinement.