Vins Effervescent Bordeaux Café de Paris - Snow Edition

Avis Viniou

Le Café de Paris Cuvée Snow Edition est un vin effervescent blanc demi-sec, élaboré sans indication de millésime, typique de certaines cuvées festives alliant fraîcheur et accessibilité. Son assemblage, caractéristique des crémants de la région de Bordeaux, privilégie généralement des cépages comme le Sémillon, la Muscadelle, parfois associés à l’Ugni Blanc ou au Colombard, dévoilant ainsi une bulle fine et un profil aromatique gourmand. La vinification suit une méthode traditionnelle ou charmat, qui permet de préserver le fruit et la vivacité, tout en apportant une discrète touche sucrée à l’ensemble grâce à son dosage demi-sec. Cette « Snow Edition » traduit l’esprit de convivialité et de légèreté, idéal pour des moments festifs.

La région de Bordeaux, bien que mondialement reconnue pour ses grands vins rouges et ses liquoreux, possède une longue tradition d’élaboration de vins blancs effervescents. Le climat océanique tempéré, ponctué d’hivers doux et d’étés modérés, favorise une maturation lente des raisins blancs, garantissant fraîcheur, acidité et complexité. Les sols graveleux et calcaires de la région contribuent à la finesse aromatique du vin, tandis que l’histoire bordelaise, riche d’influences anglaises et néerlandaises dès le Moyen Âge, a porté l’essor de la production de mousseux, longtemps appréciés lors des grandes occasions.

Pour accompagner ce Café de Paris Cuvée Snow Edition, privilégiez des mets frais et légers. Une salade de crevettes aux agrumes, des huîtres gratinées ou encore des canapés de fromage de chèvre frais révéleront ses notes fruitées et sa vivacité. Côté tradition régionale, mariez-le à des cannelés de Bordeaux ou à une tarte fine aux pommes, la douceur de ses bulles équilibrant parfaitement le sucre des desserts.

Servez ce vin entre 6 et 8°C afin que la bulle reste fine et que les arômes s’expriment pleinement. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour préserver la fraîcheur et la tonicité, et privilégiez des flûtes élancées qui révèleront tout le charme de cette cuvée festive.