Vins Bordeaux Château Bois Pertuis - Merlot - 2021

Le Château Bois Pertuis 2021, élaboré en appellation Bordeaux sur la base d’une cuvée 100% Merlot, se distingue par sa robe rouge grenat profonde et ses arômes typiques de fruits rouges mûrs, avec une légère touche d’épices douces et de sous-bois en finale. Le millésime 2021, marqué par un climat plus frais et quelques épisodes pluvieux, donne ici un vin élégant, doté d’une belle fraîcheur et de tanins souples. Ce vin est issu de vignobles plantés sur des sols argilo-calcaires et graveleux, typiques de la région, favorisant une maturation modérée du Merlot et permettant de préserver un parfait équilibre entre fruit et structure. La vinification privilégie une extraction douce pour mettre en avant le fruit, tandis qu’un élevage maîtrisé affine ses tanins et apporte de la rondeur, sans masquer la pureté du cépage.

Le Bordeaux, l’une des régions viticoles les plus renommées au monde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols variés, entre graves, sables et argiles, participent à la diversité des profils des vins de la région. L’histoire millénaire du vignoble bordelais, marquée par l’influence de la Gironde et des échanges commerciaux internationaux, confère à ses vins une identité reconnue pour leur élégance et leur capacité à bien vieillir.

Pour accompagner ce Château Bois Pertuis 2021, privilégiez des viandes tendres comme un filet mignon de porc aux champignons, un magret de canard rôti aux cerises ou encore un bœuf carottes traditionnel. Des fromages affinés à pâte pressée tels que le comté ou le cantal viendront également sublimer sa fraîcheur et son fruité. Pour une touche régionale, osez l’accord avec une lamproie à la bordelaise.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération afin de révéler toute la palette aromatique du Merlot. Un carafage de 30 minutes lui sera bénéfique si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Ce vin peut se boire dès maintenant mais saura aussi patienter quelques années en cave.