Le Château Cavale 2022, Cuvée Milavu, est un vin rouge sec élaboré dans la grande tradition bordelaise. Issu de l’appellation Bordeaux, ce vin met à l’honneur les cépages classiques de la région, typiquement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois un apport de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, bien que la proportion exacte ne soit pas précisée. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux, offre des vins à la concentration aromatique prononcée, des tanins mûrs et une belle rondeur. La Cuvée Milavu se caractérise probablement par une vinification traditionnelle, visant à préserver la fraîcheur du fruit et à délivrer une expression authentique du terroir bordelais.
La région de Bordeaux, mondialement reconnue, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturité lente et progressive des raisins, préservant ainsi leur équilibre acide et phénolique. Les sols sont variés, mêlant graves, argiles et calcaires, ce qui confère une personnalité spécifique à chaque vin. L’appellation régionale Bordeaux propose des vins accessibles, fruités, à la structure souple et gourmande, parfaits pour découvrir le style classique du vignoble bordelais. Forte d’une histoire viticole remontant à plus d’un millénaire, Bordeaux a su s’imposer comme un modèle d’élégance et de savoir-faire.
Pour accompagner le Château Cavale 2022, privilégiez des mets qui souligneront sa fraîcheur et sa texture. Des viandes blanches grillées, des côtelettes d’agneau à la fleur de thym ou une entrecôte bordelaise se marieront parfaitement. Les plats régionaux, tels qu’un canard aux cèpes ou une poêlée de girolles, sauront également sublimer ce vin. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Nectaire affiné ou un brie crémeux feront de belles alliances.
Servez ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C, dans des verres à pied qui permettront au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. Une légère aération de trente minutes avant le service lui sera bénéfique, particulièrement dans sa jeunesse, afin d’apprivoiser sa structure et d’ouvrir pleinement ses arômes fruités.
