Vins Bordeaux Château Le Camplat - Moelleux Mademoiselle - 2015

Avis Viniou

Le Château Le Camplat Cuvée Moelleux Mademoiselle 2015 est un vin blanc moelleux issu de la grande tradition bordelaise. Élaboré sur l’appellation Bordeaux, ce vin met en avant le savoir-faire de la région pour les blancs sucrés, bien que Bordeaux soit généralement plus réputée pour ses rouges. Bien que les cépages ne soient pas précisés ici, les blancs moelleux bordelais sont généralement élaborés à partir de Sémillon, parfois associé au Sauvignon Blanc ou à la Muscadelle, qui apportent finesse et complexité aromatique. Le millésime 2015, marqué par un climat plutôt chaud et régulier, favorise la maturité du raisin et l’expression d’arômes confits et de notes de fruits exotiques.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux, des étés modérément chauds et une bonne humidité, conditions idéales pour développer le phénomène de la pourriture noble sur les cépages blancs, lorsqu’elle est recherchée. Les sols y sont variés, du calcaire sur la rive droite aux graves et argiles sur la rive gauche, offrant aux vins blancs une belle acidité et une structure équilibrée. Bordeaux jouit d’une histoire viticole millénaire, où les vins blancs moelleux occupent une place d’honneur, notamment sur les banquets princiers d’autrefois.

Ce vin moelleux s’accordera merveilleusement avec une volaille rôtie accompagnée de fruits, un foie gras, du fromage à pâte persillée tel qu’un Roquefort ou encore des desserts fruités comme une tarte à l’abricot ou une salade d’agrumes. Pour un accord régional, pensez à une tourte landaise à la volaille et aux pruneaux, qui dialoguera élégamment avec le moelleux du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes floraux, de ses notes d’abricot confit, de miel et de fruits blancs, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas le servir trop froid afin de ne pas masquer la richesse aromatique qui fait le charme de ce type de vin. Un léger carafage peut également l’aider à s’ouvrir et à révéler toute sa gourmandise en bouche.