Vins Bordeaux Comte Laborie - Moelleux - 2012

Avis Viniou

Le Comte Laborie Cuvée Moelleux 2012 est un vin blanc moelleux produit au cœur de l’appellation régionale Bordeaux. Ce vin met à l’honneur des cépages typiques de la région bordelaise, principalement le Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc ou de Muscadelle, pour composer des blancs à la douceur caractéristique. Son millésime 2012 reflète une belle maturité, avec une vinification soignée qui vise à préserver la pureté du fruit tout en apportant de la rondeur et de la suavité. La méthode de vinification, propre aux moelleux de Bordeaux, mise sur une récolte à pleine maturité, voire avec une légère surmaturité des raisins, pour offrir des notes gourmandes et une belle sucrosité naturelle.

La région de Bordeaux est mondialement réputée pour la diversité et la qualité de ses vins. Le climat océanique tempéré, avec des automnes souvent doux et brumeux, favorise la concentration en sucres dans les raisins blancs et peut encourager le développement de la pourriture noble. Les sols graveleux, argilo-calcaires ou sablonneux apportent finesse et minéralité à ces vins. L’histoire viticole de Bordeaux, riche de plusieurs siècles, a permis de peaufiner l’art de l’assemblage pour proposer des profils de vins équilibrés, alliant fraîcheur et rondeur, ce qui s’illustre parfaitement dans cette cuvée moelleuse.

Pour sublimer le Comte Laborie Moelleux 2012, privilégiez des accords avec des mets où la douceur du vin trouvera son équilibre. Ce type de vin s’associera merveilleusement avec du foie gras, aussi bien poêlé que sur toast, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore une tarte aux fruits jaunes, une tarte tatin ou une salade de fruits exotiques. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le canard laqué avec une touche de miel, mettront également en valeur ses arômes gourmands.

Servez ce blanc moelleux entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur tout en révélant son bouquet aromatique. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Idéalement, dégustez-le dans des verres à vins blancs pour concentrer les arômes et apprécier toute la complexité de cette cuvée.