Vins Bordeaux Hector Hugo - Le Merlot d'Hector - 2023

Avis Viniou

La cuvée Le Merlot d’Hector 2023 du Château Hector Hugo est un vin rouge sec, issu principalement du cépage Merlot, qui domine traditionnellement les assemblages en appellation Bordeaux. Ce millésime 2023 se caractérise par la fraîcheur de son fruit, une belle rondeur en bouche et des arômes intenses de petits fruits rouges et noirs, typiques du Merlot cultivé sur ces terres. La vinification soigneuse a privilégié l’expression du fruit et la souplesse des tanins, sans excès d’extraction, pour offrir un vin accessible dès sa jeunesse, tout en conservant une structure élégante.

La région bordelaise, et plus particulièrement l’appellation régionale Bordeaux, profite d’un climat océanique tempéré. Les sols composés majoritairement d’argile, de calcaire et de graves participent à la maturité lente et complète des raisins, donnant aux vins une belle complexité et une certaine fraîcheur. Le Bordelais possède une histoire viticole riche ; il est le berceau de grands vins mondialement reconnus, mais aussi de très beaux vins de plaisir, comme cette cuvée, qui témoigne du savoir-faire local.

Le Merlot d’Hector, avec sa structure souple, son fruit mûr et ses tanins ronds, s’accordera parfaitement avec une viande blanche rôtie, un magret de canard ou un rôti de veau aux herbes. Il pourra également sublimer un gratin de légumes de saison ou un plateau de fromages locaux, notamment du Saint-Nectaire ou du Cantal jeune. Pour une association plus locale, pensez à l’accompagner d’une entrecôte bordelaise, relevée d’une sauce aux échalotes.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible, afin d’exalter ses arômes fruités et d’assouplir ses tanins. Il se dégustera idéalement dans sa jeunesse pour profiter de toute sa fraîcheur, mais quelques années en cave permettront également de révéler de subtiles notes d’évolution.