Avis Viniou
Le Bordeaux de Citran 2012 est un vin rouge sec signé par le Château Citran, illustrant le classicisme des cuvées régionales de Bordeaux. Cette cuvée, issue d’un assemblage typique de la région – dominé généralement par le merlot, complété par le cabernet sauvignon et parfois quelques touches de cabernet franc – se distingue par sa robe grenat, son bouquet mêlant fruits rouges mûrs, cerise et cassis, agrémenté de notes légèrement boisées et d’épices douces dues à un élevage en fût maîtrisé. Le millésime 2012, caractérisé par une climatologie capricieuse mais in fine favorable en fin de saison, offre des vins élégants, à la fois souples et structurés, avec des tanins assagis par le temps, apportant harmonie et rondeur à l’ensemble.
Produit dans l’aire d’appellation Bordeaux, ce vin bénéficie d’un terroir aux sols variés : graves, argiles et limons favorisent l’expression des cépages. La région bordelaise, mondialement célèbre, se distingue par son climat océanique tempéré, bénéficiant de l’influence des rivières Garonne et Dordogne ainsi que de l’océan Atlantique, qui atténuent les écarts de température et offrent des conditions propices à la maturation lente des raisins. Le Château Citran, bien qu’essentiellement connu pour ses Haut-Médoc, valorise ici un style accessible et convivial, parfait ambassadeur du savoir-faire bordelais.
Pour sublimer ce Bordeaux rouge, privilégiez des plats classiques tels qu’une entrecôte grillée, un magret de canard rôti, ou un cassoulet aux saveurs profondes du Sud-Ouest. Il s’accordera également à merveille avec un plateau de fromages affinés (cantal, comté, tomme de brebis) ou encore une terrine de campagne. Pourquoi ne pas oser un parmentier de confit de canard ou un bœuf braisé aux carottes, qui feront écho à la structure et aux arômes du vin ?
Servez ce vin entre 16 et 18°C après un court passage en carafe, surtout pour bien développer ses arômes, et profitez de la complexité subtile apportée par quelques années de garde. Patrimoine du quotidien bordelais, ce vin accompagnera à merveille des moments de convivialité et de partage.
