Vins Bordeaux Cantenac Brown - Alto - 2018

Avis Viniou

La cuvée Alto 2018 du Château Cantenac Brown illustre l’élégance inattendue d’un Bordeaux blanc produit par un domaine traditionnellement célèbre pour ses rouges. Ce vin est issu d’un assemblage typique des cépages blancs bordelais, principalement Sauvignon Blanc, avec une part de Sémillon et parfois de Muscadelle, conférant fraîcheur, vivacité et complexité aromatique. Récolté sur l’excellent millésime 2018, marqué par un bel ensoleillement et des conditions sanitaires optimales, Alto bénéficie d’une vinification soignée : fermentation à basse température pour préserver la pureté du fruit, élevage partiel en barriques pour apporter souplesse et profondeur sans masquer la typicité des arômes.

La région bordelaise, reconnue mondialement pour ses vins d’assemblage, propose en blanc des vins d’une grande finesse issus d’un terroir argilo-calcaire et graveleux, très favorable à l’expression délicate du Sauvignon Blanc. Le climat océanique tempère les excès, assurant une maturité progressive qui se retrouve dans la fraîcheur et la légèreté du vin. Bordeaux blanc sec reste un incontournable historique, quoique plus confidentiel que le rouge, et séduit de plus en plus d’amateurs grâce à leur équilibre et à leur expression aromatique raffinée.

Ce vin se prête à merveille aux associations avec une cuisine raffinée et subtile. Il accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres de l’Atlantique, un carpaccio de daurade, ou encore des fromages à pâte molle comme le brie ou le chaource. Une spécialité régionale comme la sole meunière bordelaise ou un gravelax de saumon trouveront également en Alto 2018 un allié de premier choix.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de la vivacité de son bouquet, il est recommandé de servir ce vin entre 10 et 12°C, après une légère aération au verre. Il dévoilera ainsi toute sa palette d’arômes, mêlant agrumes, fleurs blanches et une touche minérale délicate. N’hésitez pas à le déguster jeune pour apprécier toute sa fraîcheur, mais il saura également évoluer harmonieusement sur quelques années.