Avis Viniou
Le Château Le Mayne 2016 est un vin rouge sec issu de l'appellation régionale Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages emblématiques de la région, à savoir le Merlot en dominante, souvent complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2016 se distingue par des conditions de maturation optimales qui ont permis une belle concentration des baies et une expression aromatique riche. La vinification, traditionnelle de la région, mêle extraction douce et élevage en cuve ou en fût pour apporter de la structure tout en conservant la fraîcheur du fruit. Le vin présente ainsi une robe grenat brillante, un nez de fruits noirs mûrs comme la cerise et la prune, des notes épicées, et une bouche souple, équilibrée par des tanins déjà fondus mais présents, offrant une finale agréable et légèrement boisée selon l'élevage pratiqué.
Le vignoble de Bordeaux s'étend sur un vaste territoire, entre océan Atlantique et Dordogne. Cette région viticole bénéficie d'un climat océanique tempéré, régulé par l'influence de l'océan et de la Garonne, favorisant une maturité lente et régulière des raisins. Les sols de graves, d'argiles ou de calcaire selon les secteurs participent à la diversité des expressions des vins de Bordeaux. L'histoire viticole de la région, ancrée depuis le Moyen-Âge, confère à chaque cuvée un héritage unique mêlant tradition et innovation. L'appellation Bordeaux propose des vins très accessibles, reflets du savoir-faire de milliers de producteurs, parfaits pour découvrir la typicité des rouges bordelais.
Pour accompagner Château Le Mayne 2016, privilégiez des plats de viande rouge, comme un faux-filet grillé, un magret de canard rôti ou une entrecôte bordelaise, spécialité régionale parfumée à l'échalote. Les volailles rôties, le confit de canard ou de simples fromages à pâte molle tel qu’un brie ou un Saint-Nectaire seront également de très beaux compagnons. Pour un accord typiquement bordelais, pensez à une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la moelle.
Au moment de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C afin d’exprimer toute sa palette aromatique et d’adoucir la trame tannique. Ouvrez la bouteille une petite heure à l’avance ou carafez-la pour libérer pleinement ses arômes. Le Château Le Mayne 2016 offre ainsi le visage accueillant et gourmand des rouges de Bordeaux, à savourer dans sa jeunesse ou après quelques années de garde.
