Vins Bordeaux Château Le Pin - 2012

Avis Viniou

Le Château Le Pin 2012 est un vin rouge sec issu de l’appellation régionale Bordeaux, millésime réputé pour sa finesse et son équilibre. Bien que célèbre pour ses microcuvées d’exception à Pomerol, ici il s’agit d’un Bordeaux rouge plus accessible, élaboré majoritairement à partir de merlot, cépage roi de la rive droite, accompagné de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon. Ce millésime 2012, qualifié de classique, a profité d’un été chaud suivi d’un automne sec, permettant une belle maturité des raisins. L’élevage, souvent réalisé en barriques de chêne français, apporte rondeur et une structure élégante tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Le vignoble bordelais, vaste et prestigieux, s’étend le long de la Garonne et de la Dordogne. Ici, les sols d’argile, de graves et de limon offrent un terrain fertile aux cépages traditionnels. L’influence océanique, avec des hivers doux et des étés tempérés, favorise une maturation lente, synonyme de vins équilibrés et aptes au vieillissement. Bordeaux, fort de plus de deux mille ans d’histoire viticole, a façonné une identité où la générosité du fruit se marie à la subtilité des assemblages.

Au regard du style du Château Le Pin 2012, les accords mets-vins se tourneront naturellement vers les viandes rouges grillées ou en sauce, le magret de canard, les plats à base de champignons ou de truffe. Une entrecôte à la bordelaise ou des côtelettes d’agneau aux herbes accompagneront parfaitement la texture veloutée et les tanins soyeux de ce vin. Également, un plateau de fromages affinés du Sud-Ouest, comme le Saint-Nectaire ou le brebis des Pyrénées, saura sublimer ses arômes.

Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible. Cela permettra à ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois de s’épanouir pleinement en bouche.