Avis Viniou
Le Pilgrim 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, qui regroupe des vins élaborés dans l’ensemble du vignoble bordelais, en dehors des sous-appellations plus spécifiques. Ce millésime 2022, relativement récent, est le reflet d’un assemblage typique de la région avec une dominante habituelle de merlot, complétée par le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Ces cépages offrent une palette aromatique variée, marquée par des notes de fruits rouges frais, de groseille et de cerise, parfois soulignées de nuances florales ou d’épices douces. La vinification privilégie généralement une macération modérée, afin de préserver le fruit tout en apportant une structure souple et accessible dès la jeunesse du vin.
Le vignoble de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, propices à une maturation régulière du raisin. Les sols, composés principalement de graves, d’argiles et de calcaires, confèrent aux vins de la région une finesse d’expression et une certaine élégance. Bordée par l’histoire, la région a su développer, au fil des siècles, un savoir-faire viticole reconnu mondialement, alliant tradition et modernité. Ainsi, l’appellation Bordeaux propose toujours d’excellents rapports qualité-prix, idéals pour découvrir l’identité de cette grande région viticole.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge 2022, privilégiez des plats conviviaux à base de viande blanche grillée, de charcuterie fine ou de volailles rôties. Un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou des cèpes persillés s’accorderont à merveille avec la fraîcheur et le fruité du vin. Si vous souhaitez une alliance plus régionale, tournez-vous vers l’agneau de Pauillac ou une lamproie à la bordelaise.
Ce vin gagne à être servi légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, pour révéler à la fois son fruit éclatant et sa structure harmonieuse. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de permettre au vin d’exprimer pleinement ses arômes. Ce millésime jeune pourra également vieillir quelques années pour gagner en complexité.
