Vins Bordeaux Pilgrim - 2022

Avis Viniou

Le Château Pilgrim 2022 est un Bordeaux rouge issu d’un assemblage typique des cépages de la région, principalement le merlot et le cabernet sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter le cabernet franc et parfois d’autres variétés selon les parcelles sélectionnées. Le millésime 2022 a été marqué par des conditions climatiques favorables à une belle maturité des raisins, offrant un vin à la robe rubis profond, doté de notes fraîches de fruits rouges (cerise, cassis) et d’une pointe légèrement épicée en bouche. La vinification combine tradition et modernité : extraction douce pour préserver le fruit, élevage en cuves ou parfois en fûts dans le but de conserver vivacité et accessibilité dès la jeunesse.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement l’appellation régionale « Bordeaux », bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes doux et une pluviométrie régulière qui permettent au raisin de mûrir lentement, développant ainsi sa palette aromatique. Les sols sont variés, composés essentiellement de graves, d’argiles et de calcaires qui favorisent l’expression du fruit et la finesse des tannins. Bordeaux est riche d’une histoire viticole multiséculaire, ayant acquis une réputation mondiale grâce à la qualité de ses assemblages et à la diversité de ses terroirs.

Ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec une cuisine de bistrot généreuse : pensez à une entrecôte grillée, un magret de canard, ou encore une belle pièce de bœuf à la bordelaise relevée d’échalotes confites. Il accompagnera tout aussi bien une assiette de fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, voire des plats d’inspiration méditerranéenne comme une ratatouille ou une moussaka.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux 2022 entre 16 et 18°C, après l’avoir légèrement carafé si vous le débouchez dans ses premières années, afin de libérer toute la fraîcheur de ses arômes et la souplesse de ses tannins. Bonne dégustation !