Vins Bordeaux Famille Chety - Besoin de Tendresse 'Sugar Daddy' - 2025

La cuvée Besoin de Tendresse "Sugar Daddy" de la Famille Chety, millésime 2025, appartient à la catégorie des vins blancs moelleux de l’appellation Bordeaux. S’il est délicat d’avancer la composition exacte de son assemblage, ce type de vin est généralement issu de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle, des variétés particulièrement adaptées à l’élaboration de blancs riches en douceur et en arômes fruités. Le style « moelleux » évoque en effet un équilibre entre sucre résiduel, fraîcheur et élégance, caractéristique de nombreux blancs produits dans la région. La vinification de ces crus privilégie souvent une récolte tardive permettant d’atteindre une maturation poussée des raisins, voire une légère concentration naturelle par la pourriture noble ou la passerillage, offrant ainsi des notes généreuses de fruits confits, de miel ou de fleurs blanches.

Le vignoble de Bordeaux, et plus particulièrement ses appellations régionales, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière de la vigne. Les sols varient de graves, d’argile ou de calcaire, favorisant la diversité des expressions selon les parcelles. De longue tradition viticole, Bordeaux est reconnu mondialement pour sa capacité à combiner ampleur, finesse et longévité dans ses vins, tant secs que moelleux. Les conditions climatiques des récentes années marquent généralement une belle fraîcheur, une maturité maitrisée et une aromatique séduisante dans les vins blancs doux.

Pour accompagner un Bordeaux blanc moelleux tel que celui-ci, privilégiez des accords avec des mets qui épouseront sa douceur et sa richesse aromatique. Les fromages à pâte persillée, le foie gras mi-cuit, la volaille ou le poisson en sauce légèrement crémée constituent des alliances traditionnelles réussies. Côté dessert, une tarte aux abricots, des poires pochées ou un crumble aux fruits jaunes sublimeront ses nuances fruitées et sa suavité. Pour une expérience plus régionale, essayez-le sur un canelé bordelais dont la croûte caramélisée rappelle la douceur du vin.

Je vous conseille de déguster cette cuvée légèrement fraîche, entre 8 et 10°C, pour exalter sa palette aromatique tout en conservant son équilibre entre fraîcheur et gourmandise. Une ouverture quelques minutes avant le service pourra également permettre au vin de pleinement s’exprimer.