Vins Bordeaux Château Michel de Montaigne - Les Essais - 2023

Le Château Michel de Montaigne propose ici, à travers la Cuvée Les Essais 2023, un vin blanc sec issu de l’appellation régionale Bordeaux. Le millésime 2023 laisse présager une expression toute en fraîcheur et en vivacité, caractéristique des blancs de la région lors d’années récentes. Sur ce terroir de Bordeaux, les sols sont souvent composés d’argiles, de calcaire ou de graves, permettant l’élaboration de vins blancs d’une belle tension. Si les cépages exacts ne sont pas précisés, les Bordeaux blancs secs sont traditionnellement élaborés à partir de Sauvignon blanc, parfois associé à du Sémillon et de la Muscadelle, apportant à l’ensemble notes florales, agrumes vifs et une agréable minéralité.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés relativement doux et des précipitations régulières, ce qui favorise une maturité aromatique équilibrée tout en préservant la fraîcheur dans les vins blancs. L’histoire viticole du Bordelais remonte à l’Antiquité, et la tradition des blancs secs a su se perpétuer tout en s’adaptant aux attentes contemporaines de finesse, de subtilité et de légèreté.

Pour accompagner cette cuvée, les fruits de mer seront des partenaires de choix : huîtres du bassin d’Arcachon, crevettes ou bulots mettront en avant la vivacité du vin. On pourra également l’apprécier avec des poissons grillés, un ceviche de dorade, ou encore un fromage de chèvre frais. Les plats typiquement régionaux comme la lamproie à la bordelaise (lorsque légèrement revisitée) s’accordent bien aussi. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une salade d’asperges ou une tarte aux poireaux sublimera sa fraîcheur.

Ce vin s’appréciera idéalement servi entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa délicatesse aromatique et son équilibre en bouche. Pour profiter au maximum de ses arômes, il peut être dégusté dans sa jeunesse, dans les 2 à 3 ans suivant la récolte.