Vins Bordeaux Baron Philippe de Rothschild - Sélection Agneau Rouge - 2011

Le Baron Philippe de Rothschild Cuvée Sélection Agneau Rouge 2011 incarne l’élégance classique des rouges de Bordeaux dans une version généreusement offerte en magnum. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas spécifiée, il est probable qu’on retrouve le style traditionnel bordelais, généralement dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et d’autres cépages autorisés, conférant à ce vin une belle structure, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, ainsi que quelques notes boisées discrètes obtenues par un élevage soigné.

Le millésime 2011 fut marqué par un printemps chaud et sec suivi d’un été plus frais et humide, ce qui a donné des vins équilibrés, plus accessibles dès leur jeunesse, avec une fraîcheur appréciable et des tanins modérés. Évoluant dans la grande région viticole de Bordeaux, ce vin bénéficie d’un terroir aux sols variés (graves, sables, argiles) et d’un climat océanique tempéré qui favorisent une maturation régulière du raisin. L’histoire de la maison Baron Philippe de Rothschild est indissociable de la renommée internationale bordelaise, mêlant rigueur, innovation et recherche de qualité constante.

Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux rouge sec accompagnera avec brio des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard, une côte de bœuf, un agneau rôti aux herbes ou encore des plats en sauce légers comme le fameux entrecôte bordelaise. Il peut également sublimer des plats régionaux tels qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, trouvent aussi un bel écho dans la structure de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce magnum à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d'une bonne trentaine de minutes. Cela permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et d’exprimer au mieux la finesse de son millésime.