Vins Bordeaux Haut Meyreau - Premiers Bourgeons - 2016

Le Château Haut Meyreau Cuvée Premiers Bourgeons 2016 est un vin blanc sec issu de l’appellation régionale Bordeaux. Comme la plupart des blancs de cette région, il est probable qu'il s'agisse d’un assemblage, où l’on retrouve souvent des cépages comme le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle. La cuvée Premiers Bourgeons laisse présager un soin particulier apporté à la sélection des raisins, souvent cueillis tôt pour préserver la fraîcheur et obtenir un style vif et aérien. L’année 2016, considérée comme un grand millésime pour la région, a bénéficié d’un climat propice à la maturité des raisins blancs tout en conservant leur acidité naturelle. La vinification vise généralement à privilégier l’expression du fruit, avec un élevage majoritairement en cuves pour préserver la fraîcheur aromatique, bien que l’usage modéré du bois ne soit pas exclu pour apporter une certaine complexité.

Le vignoble de Bordeaux, surtout pour ses vins blancs secs, s’étend sur un terroir vallonné aux sols variés, allant des graves sableuses aux argilo-calcaires, ce qui favorise la diversité et l’élégance des vins. Le climat océanique, tempéré par l’influence de l’Atlantique, offre un cadre idéal pour obtenir des blancs à la fois fruités, expressifs et dotés d’une belle vivacité. Bordeaux a historiquement bâti sa notoriété sur ses rouges mais ses blancs séduisent de plus en plus par leur équilibre entre fraîcheur, notes d’agrumes et nuances florales ou légèrement minérales.

Ce vin, avec son potentiel de fraîcheur et de vivacité, s’accordera particulièrement bien avec des fruits de mer, un plateau d’huîtres du bassin d’Arcachon, des poissons grillés ou pochés, ou encore une salade de chèvre chaud. Une volaille à la crème légère ou un fromage de brebis affiné seront également de belles options, sans oublier les spécialités bordelaises comme la lamproie à la bordelaise (en version revisitée pour accompagner un blanc).

Je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Il révélera ainsi tout son bouquet aromatique et sa fraîcheur en bouche, à déguster dans les 3 à 4 ans pour profiter pleinement de ses caractères fruités et de sa jeunesse.