Vins Bordeaux Château Tassin - 2021

Le Château Tassin 2021 blanc, issu de l’appellation Bordeaux, incarne la tradition des vins blancs secs de la région. Bien que les cépages ne soient pas explicitement indiqués, on retrouve fréquemment dans la production bordelaise un assemblage élégant, généralement dominé par le Sauvignon blanc pour sa fraîcheur et ses arômes vifs, souvent accompagné de Sémillon qui apporte du volume et parfois de la Muscadelle pour une touche florale. Le millésime 2021 a été marqué par quelques défis climatiques, en particulier des épisodes de gel au printemps suivis d’un été modérément ensoleillé, favorisant des profils aromatiques bien définis et une acidité rafraîchissante. La vinification des blancs secs à Bordeaux met généralement l’accent sur la préservation des arômes primaires du fruit, ce qui se traduit souvent par des vins dynamiques, à la fois floraux et fruités, avec une belle tension en bouche.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement son vignoble dédié aux vins blancs, s’étend principalement sur la rive droite de la Garonne et dans l’Entre-Deux-Mers. Les sols, souvent composés d’argiles, de graves et de calcaires, confèrent aux vins leur caractère minéral et leur fraîcheur. Grâce à un climat océanique tempéré, les raisins conservent une belle acidité naturelle, essentielle pour l’équilibre des blancs secs. Bordeaux est riche d’une longue histoire viticole et a su préserver sa diversité stylistique, des crus prestigieux aux cuvées plus accessibles comme celle du Château Tassin.

Pour accorder ce Bordeaux blanc sec à table, misez sur des plats qui subliment sa vivacité : poissons grillés ou en sauce légère, fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, ou encore un tartare de poisson qui mettront en valeur son côté rafraîchissant. Pensez aussi aux spécialités régionales comme la lamproie à la bordelaise ou les fromages de chèvre frais qui s’harmonisent bien avec la structure acidulée du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc de Bordeaux entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service afin de préserver tous ses arômes délicats. Ce vin se prête parfaitement à une dégustation conviviale, seul à l’apéritif ou accompagné de mets raffinés.