Vins Bordeaux Place de la Bourse

Place de la Bourse Blanc, présenté ici sous l’appellation Bordeaux, est un vin blanc sec d’origine régionale, non millésimé, proposé en demi-bouteille. Bien que l’assemblage de cépages ne soit pas explicitement indiqué, les Bordeaux blancs secs sont traditionnellement issus de combinaisons dominées par le Sauvignon blanc, souvent accompagné de Sémillon et parfois de Muscadelle. Ce style de vin privilégie la fraîcheur, la vivacité, et exprime généralement des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois relevés de nuances végétales et de fruits à chair blanche. L’absence de millésime garantit une certaine homogénéité de style, souvent recherchée dans des cuvées d’assemblage visant une expression franche et accessible.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, favorable à la culture de la vigne blanche notamment sur la rive droite et dans l’Entre-Deux-Mers. Les sols sont variés, mêlant argile, calcaire et graves, ce qui donne naissance à des profils de vins équilibrés entre tension acide et rondeur aromatique. L’histoire du vin blanc sec à Bordeaux, parfois éclipsée par la renommée de ses rouges, remonte néanmoins à plusieurs siècles et séduit par des productions de plus en plus qualitatives, notamment sur les appellations régionales.

Ce Bordeaux blanc sec accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres, ou des poissons grillés comme un maigre ou une sole. Pour rester dans une belle authenticité régionale, essayez-le aussi avec une escalope de foie de volaille poêlée ou une omelette aux herbes fraîches ; il saura rafraîchir le palais et souligner la finesse des mets. Il s’accordera aussi très bien avec des fromages à pâte tendre comme la tome de brebis ou une simple salade composée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service permettra de préserver toute sa vivacité et son éclat aromatique. Sa présentation en demi-bouteille se prête parfaitement à une dégustation conviviale à l’apéritif ou à deux, pour une parenthèse légère et fruitée.