Vins Bordeaux Echappée Bel

Échappée Bel blanc se présente comme un vin sec issu de l’appellation Bordeaux, produit en France, dans une démarche biologique. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il exprime fidèlement le style classique des blancs de Bordeaux. Généralement, les vins blancs de la région sont élaborés à partir d’assemblages où le Sémillon, le Sauvignon blanc, parfois le Muscadelle, occupent une place privilégiée, mais en l’absence de précisions sur les cépages, il convient d’évoquer un profil aromatique habituellement frais et fruité : notes d’agrumes, de fleurs blanches et nuances de fruits à chair blanche. Les vins sont habituellement vinifiés en cuve inox ou parfois en barriques pour préserver leur vivacité, la version biologique garantissant une expression sincère du fruit et du terroir, sans artifice.

La région de Bordeaux, reconnue mondialement pour ses vignobles prestigieux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à l’expression d’une belle fraîcheur aromatique dans les blancs secs. Les sols varient du calcaire à l’argilo-graveleux, participant à la complexité des vins. L’appellation Bordeaux, à l’échelle régionale, est synonyme de savoir-faire traditionnel, appuyé par une histoire viticole séculaire, tant sur les domaines familiaux que dans des structures plus vastes soucieuses de l’environnement, comme c’est le cas pour un vin certifié biologique.

Pour accompagner un Bordeaux blanc sec comme celui-ci, privilégiez des produits de la mer : poissons grillés ou à la vapeur, crustacés, huîtres ou encore des moules marinières, qui sauront mettre en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin. Les fromages de chèvre du Sud-Ouest, un traditionnel cabécou ou une salade landaise aux asperges, sont également de très belles associations.

Il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, pour exhaler pleinement sa vivacité et la finesse de ses arômes. Un passage au réfrigérateur une heure avant le service sera suffisant ; pensez à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation pour apprécier toute sa pureté et son authenticité.