Le Château Sable Rouge 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation régionale Bordeaux. Sans information précise sur les cépages, on peut néanmoins supposer, compte tenu des usages de la région, qu’il s’agit d’un assemblage classique bordelais, traditionnellement dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité à Bordeaux, marqué par des conditions climatiques idéales qui ont permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale, donnant des vins expressifs, à la fois mûrs et équilibrés. Le style des vins de cette appellation régionale se distingue généralement par une robe rubis brillante, des arômes de fruits rouges frais accompagnés parfois de notes plus épicées ou légèrement boisées selon l’élevage, et une structure souple aux tanins fondus.
Bordeaux, vaste région viticole répartie sur les deux rives de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, doux et humide, parfait pour la culture de la vigne. Les sols, à dominante argilo-calcaire sur la rive droite et graveleuse sur la rive gauche, contribuent à la diversité des expressions des vins. L’histoire du vignoble bordelais remonte à l’époque romaine et son développement n’a cessé de croître au fil des siècles, forgeant sa réputation mondiale pour l’élégance et la complexité de ses vins rouges.
Ce type de Bordeaux rouge sec se mariera à merveille avec des mets typiques du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, une entrecôte aux sarments, ou encore un confit de canard. Il saura aussi accompagner agréablement des plats simples tels qu’un rôti de bœuf, des côtelettes d’agneau aux herbes, ou un plateau de fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté.
Au moment de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pour révéler tout son potentiel aromatique, il peut être judicieux de le carafer une petite demi-heure avant le repas, surtout si le vin vient d’être débouché. Cela permettra aux arômes de mieux s’ouvrir et d’exprimer la finesse typique des rouges de Bordeaux.
