Vins Bordeaux Château La Tour de By - 2023

Le Château La Tour de By propose avec son Bordeaux blanc 2023 un vin issu d’un terroir emblématique de la région médocaine, bien que cette propriété soit historiquement reconnue pour ses rouges. Les Bordeaux blancs se caractérisent généralement par leur fraîcheur et leur expression aromatique, avec des notes vives souvent issues de cépages comme le Sauvignon blanc, le Sémillon ou la Muscadelle, même si la composition précise de cette cuvée n’est pas indiquée ici. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée, promet des blancs équilibrés, alliant tension et rondeur, avec une vinification soigneuse qui cherche à préserver toute la pureté du fruit.

Le vignoble bordelais s’étend sur un terroir varié, avec des sols de graves, d’argiles ou de calcaires, influencés par la proximité de l’océan Atlantique et de l’estuaire de la Gironde. Ce climat tempéré favorise une maturation progressive des raisins, maintenant fraîcheur et finesse dans les vins blancs de Bordeaux. Si la région est mondialement associée à ses grands rouges, ses blancs gagnent en reconnaissance pour leur élégance, leur vivacité aromatique portée par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, et parfois de légères notes exotiques, selon l’assemblage et les choix de vinification.

Pour accompagner ce Bordeaux blanc sec, privilégiez des mets raffinés et aériens qui révéleront sa fraîcheur : un plateau de fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, un ceviche de poisson blanc, ou encore une salade de chèvre chaud. Les fromages frais, notamment le chèvre, s’accorderont particulièrement bien, tout comme des poissons grillés et des volailles en sauce légère.

Pour apprécier pleinement la vivacité et les arômes de ce vin, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre permettra d’en dévoiler toute la complexité, en faisant ainsi un excellent compagnon pour les apéritifs estivaux aussi bien qu’à table.