Vins Bordeaux Dauzac - D de Dauzac - 2021

La Cuvée D de Dauzac 2021, issue de la célèbre maison Dauzac à Bordeaux, se présente ici dans une expression moelleuse en blanc, une rareté appréciable dans le paysage bordelais dominé par les rouges. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas précisé, les vins moelleux de Bordeaux tirent généralement leur richesse de cépages tels que le Sémillon, parfois accompagné de Sauvignon blanc ou de Muscadelle. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a vu une belle fraîcheur dans les blancs, donnant des vins expressifs, à la fois gourmands et équilibrés. La vinification soignée de Dauzac met en valeur la pureté du fruit tout en soulignant la douceur naturelle due à la surmaturation ou, selon les années, à la présence de botrytis.

Le vignoble bordelais est particulièrement réputé pour ses terroirs variés. Les sols graveleux et argilo-calcaires, associés à l’influence régulatrice de la Garonne, favorisent la production de grands vins blancs. L’histoire riche de Bordeaux, avec ses échanges fluviaux et son ouverture sur le monde, a contribué à l’essor des styles, dont les blancs moelleux, longtemps prisés à la table des rois.

Ce blanc moelleux, à la fois vif et enjôleur, trouvera des accords parfaits avec une cuisine raffinée. Pour rester dans la tradition régionale, il sera somptueux à l’apéritif avec un foie gras mi-cuit, une tarte aux poires caramélisées ou encore un fromage à pâte persillée, tel un bleu d’Auvergne. Les cuisines exotiques légèrement épicées, comme un curry doux de crevettes, révèleront également son caractère gourmand.

Pour une expérience optimale, dégustez ce vin frais entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres à blanc ample afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Ouvrez la bouteille quelques instants avant pour permettre au bouquet de s’ouvrir délicatement.