Le Domaine Pruerat 2018 est un vin rouge sec issu de l'appellation Bordeaux, reflétant le classicisme du vignoble bordelais. Typiquement, ce type de vin est élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc, mais l’assemblage exact n’est pas précisé ici. Le millésime 2018 est réputé pour avoir bénéficié de belles conditions climatiques, offrant des rouges généreux, à la fois mûrs et structurés, avec des tanins souples et une jolie fraîcheur en finale. En bouche, ce style de vin offre généralement des notes de fruits noirs (cassis, mûre), parfois relevées de nuances légèrement épicées ou toastées dues à l’élevage, si le domaine l’a pratiqué.
La région de Bordeaux est l’une des plus prestigieuses du monde viticole, située au sud-ouest de la France. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et la Gironde, offrant des conditions idéales à la vigne, par une alternance de sols argilo-calcaires, graveleux ou sablonneux selon les terroirs. Bordeaux est aussi riche d’une histoire viticole millénaire, marquée par une grande diversité de styles, allant des rouges puissants et gardiens aux vins plus ronds et fruités issus des appellations génériques.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge, misez sur des plats généreux et gourmands. La viande rouge grillée ou rôtie (côte de bœuf, magret de canard), des volailles en sauce ou un gigot d’agneau seront de beaux partenaires. Pour un accord régional, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise se mariera parfaitement. Vous pouvez également l’associer à des plateaux de charcuteries ou de fromages à pâte pressée, comme le Cantal ou la Tomme de Savoie.
Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe pour l’ouvrir pleinement, surtout s’il est encore marqué par la jeunesse. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique et la souplesse de ses tanins. Bonne dégustation !
