Vins Bordeaux Château Penin - Cabernet Franc by Château Penin - 2015

Ce Château Penin Cuvée Cabernet Franc 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation régionale Bordeaux, qui se distingue par sa mise en avant du Cabernet Franc, un choix relativement rare dans la région où il est souvent assemblé avec d’autres cépages tels que le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2015, année chaude et favorable à Bordeaux, laisse espérer une belle maturité du raisin, avec un vin à la robe profonde et aux arômes expressifs. La vinification de cette cuvée, confidentiellement centrée sur le Cabernet Franc, met en lumière la finesse de ce cépage, souvent synonyme de notes de fruits rouges frais, de violette, parfois relevées par une pointe végétale élégante et une trame tannique fine mais présente. On peut s’attendre à un vin à la fois fruité, souple et doté d’une bonne fraîcheur.

La région de Bordeaux possède une riche histoire viticole, s’étendant sur une mosaïque de sols allant des graves profondes aux argiles riches, le tout sous un climat océanique tempéré, qui favorise la lente maturation des raisins. Cela confère souvent aux vins rouges de la région un bel équilibre entre puissance, finesse et complexité aromatique. L’appellation Bordeaux, à vocation régionale, permet par ailleurs aux producteurs d’explorer des expressions variées, dans un style généralement accessible et convivial.

Ce vin, par son expression du Cabernet Franc, se mariera parfaitement avec des viandes grillées comme un magret de canard, une côte de bœuf ou un gigot d’agneau rôti. On pourra également l’associer à des plats traditionnels bordelais tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de cèpes. Les fromages à pâte affinée (Saint-Nectaire, Tomme de Savoie) accompagneront également harmonieusement sa structure fine et son élégance aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bordeaux rouge à une température de 16 à 18°C. Ouvrir la bouteille une à deux heures avant la dégustation permettra aux arômes de mieux s’exprimer et de profiter pleinement de la complexité du millésime 2015.