Vins Bordeaux Haut Lavignère - G - 2022

Le Château Haut Lavignère Cuvée G 2022 est un vin blanc sec issu de l’appellation Bordeaux, produit dans le respect de l’agriculture biologique. Le millésime 2022 se distingue par des conditions météorologiques chaudes et ensoleillées sur l’ensemble du Bordelais, favorisant des raisins d’une belle maturité et des vins expressifs. Bien que l’assemblage exact ne soit pas détaillé, les blancs de Bordeaux proviennent généralement d’un mélange harmonieux de Sauvignon Blanc, Sémillon et parfois Muscadelle, cépages permettant d’apporter fraîcheur, vivacité et une palette aromatique complexe oscillant entre les agrumes, les fleurs blanches et, selon l’élevage, de subtiles notes de fruits à noyau ou de pierre à fusil.

Le vignoble bordelais, fort d’une longue histoire viticole, bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux hivers doux et aux étés modérés, favorisant la culture de raisins aromatiques, riches en fraîcheur. Les sols de la région, composés principalement de graves, d’argiles et de calcaires, permettent une expression équilibrée des cépages blancs. La renommée des vins blancs secs de Bordeaux tient à leur finesse et à leur capacité à allier profondeur aromatique et fraîcheur en bouche.

Ce type de vin blanc sec et bio se prête parfaitement à des accords travaillés autour des produits de la mer : poissons grillés, coquillages, huîtres du bassin d’Arcachon, tartare de dorade ou encore ceviche. Les fromages de chèvre frais révèlent également tout leur potentiel à ses côtés. Pour une alliance régionaliste, testez-le sur des asperges de Blaye, relevées d’une pointe de citron.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 8 à 10°C afin de préserver ses arômes de fraîcheur et sa vivacité. Une aération rapide dans le verre accentuera son caractère expressif, parfait à savourer dès à présent mais pouvant aussi gagner en complexité après un court passage en cave.