Le Domaine La Grave 2014, proposé ici dans sa Cuvée Tradition, porte la signature typique des vins rouges d’appellation régionale Bordeaux. Bien que l’assemblage précis de cépages ne soit pas explicitement indiqué, les Bordeaux rouges sont traditionnellement issus de combinaisons où le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc tiennent le devant de la scène. Le millésime 2014 a bénéficié d’un climat tempéré avec une fin de saison plus favorable, permettant, pour la plupart des domaines, une bonne maturité des raisins et une structure équilibrée. Le style du vin se distingue donc par une robe profonde, des arômes de fruits noirs, de cassis, de prune, parfois relevés de notes épicées ou légèrement boisées, selon l’élevage pratiqué par le domaine. La bouche mêle fruit et structure, avec des tanins en général souples après quelques années de garde.
La région de Bordeaux, vaste et historique, bénéficie d’une mosaïque de terroirs où l’influence atlantique assure une douceur climatique propice à la lente maturation des baies. Les sols sont variés : argilo-calcaires, graves, sables, et cette diversité confère aux vins issus de l’appellation régionale Bordeaux une belle palette aromatique et une expression accessible dès leur jeunesse, tout en offrant un potentiel d’évolution appréciable. L’histoire viticole de Bordeaux s’écrit sur plusieurs siècles avec un savoir-faire transmis de génération en génération, positionnant la région comme l’une des plus emblématiques du monde du vin.
Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux rouge s’exprimera merveilleusement aux côtés de viandes rouges grillées ou rôties, d’un magret de canard, ou d’un traditionnel bœuf bourguignon. Il se mariera aussi très agréablement avec un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte pressée comme le cantal ou la tomme de Savoie. Les mets régionaux bordelais tels que l’entrecôte à la bordelaise ou les cèpes à la bordelaise sont des valeurs sûres pour accompagner cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes, afin de permettre au bouquet aromatique de s’ouvrir pleinement et d’offrir toute son élégance.
