Vins Bordeaux Olivier Fleury - Le Petit Pavillon

Cette cuvée Le Petit Pavillon signée Olivier Fleury s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de l’appellation Bordeaux. L’absence de millésime et le flou sur l’assemblage exact suggèrent une vinification axée sur la constance du style, en recherchant l’équilibre et la buvabilité typiques des cuvées générales de Bordeaux. On peut classiquement s’attendre à une dominante de Merlot, cépage phare de la région, parfois complété par du Cabernet Sauvignon et d’autres cépages bordelais, procurant une trame souple, des tanins fins et des notes de fruits rouges légèrement épicés. La bouche tend à être gourmande et accessible, avec une finale fraîche qui en fait un vin de plaisir immédiat, pensé pour être partagé jeune.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, aidant à préserver la fraîcheur du fruit et la vivacité des vins rouges, tout en permettant une maturation complète des raisins. Les sols diffèrent selon les secteurs, mais dans le cadre d’une appellation régionale Bordeaux, ils marient souvent argiles et graves, participant à la rondeur du vin. Bordeaux est une terre de vignoble historique, dont la réputation mondiale repose sur son talent à produire des vins d’assemblage élégants, avec une grande diversité de styles. Les vins régionaux tels que cette cuvée permettent de découvrir le visage convivial et accessible de Bordeaux, loin des grands crus, mais tout aussi riches d’histoire et de générosité.

Pour accompagner ce rouge souple et fruité, privilégiez des plats simples et chaleureux. Le vin fera des merveilles sur une planche de charcuteries, un pâté de campagne ou une viande blanche grillée. Il conviendra aussi à une cuisine française familiale : boudin noir aux pommes, tomates farcies, ou encore un gratin de légumes. Pour jouer la carte régionale, servez-le sur un magret de canard rôti ou une entrecôte bordelaise.

Conseil de dégustation : veillez à servir ce vin à une température de 16-17°C. Un léger passage en carafe, surtout si le vin est jeune, lui permettra de s’ouvrir davantage et de libérer pleinement ses arômes fruités.