Louis Eschenauer Cuvée Réserve 2023, issu de l’appellation régionale Bordeaux, se présente comme un vin rouge au style doux, typique de certaines cuvées destinées à offrir rondeur et gourmandise. Pour l’année 2023, une météo contrastée a marqué la région, favorisant l’expression aromatique et la fraîcheur des cépages bordelais sans que l’on sache précisément lesquels composent cette cuvée. La mention "Cuvée Réserve" suggère un soin particulier apporté à la sélection des raisins et à l’assemblage, pour un vin au profil accessible et harmonieux. La vinification vise sans doute à préserver le fruité naturel et la souplesse en bouche, qualités recherchées dans ce type de Bordeaux rouge doux.
La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour son histoire viticole ancienne et son vaste vignoble s’étendant sur des sols variés : graves, argiles et calcaires façonnent les styles et permettent aux vignes de s’exprimer pleinement. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, assure des conditions propices à la maturation lente des raisins, favorisant équilibre et finesse. La tradition bordelaise s’appuie sur le savoir-faire transmis au fil des siècles, proposant chaque année une diversité remarquable de vins.
Grâce à sa douceur, ce Bordeaux rouge accompagne particulièrement bien des mets aux saveurs douces ou légèrement épicées. Il s’accordera idéalement avec un magret de canard aux fruits rouges, une joue de bœuf confite ou un plateau de fromages à pâte persillée. Les desserts aux fruits noirs, comme une tarte aux myrtilles ou un clafoutis aux cerises, prolongeront agréablement le plaisir de la dégustation. Pour rester dans la tradition régionale, la lamproie à la bordelaise ou le canelé apporteront un bel écho aux notes souples et sucrées du vin.
Pour profiter au mieux de ses arômes fruités et de sa texture douce, il est conseillé de servir ce Bordeaux rouge entre 14 et 16°C. Laissez-lui le temps de s’ouvrir dans le verre, et savourez-le à l’apéritif ou en conclusion d’un repas convivial.
