Vins Bordeaux Prédignac - Merlot Moqueur - 2023

Le Château Prédignac 2023, Cuvée Merlot Moqueur, est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux, située au cœur d’une des régions viticoles les plus réputées de France. Même si la mention « Merlot Moqueur » laisse supposer une dominance du cépage Merlot, il s’agit probablement d’un assemblage caractéristique des rouges bordelais, où le Merlot est souvent accompagné de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ou d’autres variétés, offrant généralement une souplesse et un fruité typique du style bordelais. Ce millésime 2023, encore très jeune, promet déjà une belle fraîcheur, des arômes de fruits rouges croquants, relevés par des notes éventuelles de réglisse et une trame tannique délicate. Sa vinification en cuve, souvent privilégiée dans les cuvées régionales, vise à préserver le fruit et la convivialité de ces vins d’accès immédiat.

Le Bordelais, avec son climat tempéré influencé par la proximité de l’Atlantique, bénéficie de précipitations régulières et de températures douces qui favorisent une maturation lente et complète des raisins. Les sols variés, mêlant argiles, graves et sables, confèrent aux vins de Bordeaux une grande diversité d’expression. L’histoire viticole de Bordeaux s’étend sur plusieurs siècles : c’est une terre de tradition et de rencontres, où les châteaux produisent des cuvées accessibles tout en alliant authenticité et savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin rouge jeune et fruité, privilégiez des plats conviviaux tels qu’une entrecôte bordelaise, du rôti de bœuf, des grillades, une côte de porc aux herbes ou encore une assiette de fromages à pâte molle peu affinée comme le brie ou le camembert. Sur des mets régionaux, une lamproie à la bordelaise ou une poule au pot mettront en valeur l’équilibre et le caractère gouleyant de cette cuvée.

Servez ce Bordeaux rouge légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 17°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit et de favoriser la souplesse des tanins. Un carafage rapide peut également lui permettre de s’ouvrir davantage, surtout s’il est dégusté dans sa première jeunesse.