Vins Bordeaux Bertrand Ravache - Léo by Léo - 2019

La cuvée Léo by Léo 2019, signée Bertrand Ravache, est un vin blanc sec issu de l’appellation Bordeaux. En l’absence de mention précise des cépages, il est probable qu’il s’agisse d’un assemblage traditionnel de la région, le plus souvent dominé par le Sauvignon Blanc, complété de Sémillon voire de Muscadelle selon les millésimes et le style souhaité par le domaine. L’année 2019 bénéficie d’une belle maturité, alliant fraîcheur aromatique et équilibre. La vinification, généralement pratiquée en cuve inox pour ce type de vin, privilégie l’expression vive et fruitée du raisin, donnant au vin un caractère frais et gourmand, avec des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois une pointe florale.

Le vignoble bordelais, réputé mondialement, s’étend sur des terroirs variés caractérisés par des sols graveleux, argilo-calcaires ou sablo-limoneux. Le climat est tempéré océanique, offrant une influence douce de l’Atlantique qui permet une maturation lente et équilibrée, particulièrement propice à l’élaboration de vins blancs à la fois frais, aromatiques et élégants. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, mais la production de vins blancs secs de qualité n’a cessé de s’affiner, notamment grâce au savoir-faire des vignerons locaux, toujours attentifs à l’expression de leur terroir.

Avec son profil sec et sa vivacité, cette cuvée accompagnera idéalement des fruits de mer frais, des huîtres du bassin d’Arcachon ou des poissons grillés. Elle s’accorde également avec une salade de chèvre chaud, des fromages frais, voire des spécialités régionales comme une éclade de moules. Pour une note plus gourmande, on peut l'imaginer sur une volaille à la crème ou un risotto aux légumes verts.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin autour de 8-10°C. Privilégiez une ouverture juste avant le service afin de préserver toute sa vivacité et ses arômes primaires.