Vins Bordeaux Château Sauvignon - 2016

Château Sauvignon 2016, Bordeaux Blanc sec, nous convie à la découverte classique de la tradition bordelaise en matière de vins blancs. D’origine régionale, ce vin élevé dans une appellation Bordeaux met généralement à l’honneur des cépages tels que le Sauvignon Blanc, parfois associé au Sémillon ou à la Muscadelle, typiques des blancs de la région, même si l’assemblage précis n’est pas confirmé ici. Son millésime 2016, issu d’une belle année, laisse entrevoir un profil frais, avec des arômes souvent marqués par la vivacité, la fraîcheur des agrumes, le fruit blanc croquant et parfois une touche florale ou légèrement herbacée. La vinification vise à préserver cette identité aromatique, donnant un blanc sec équilibré, à la finale nette et désaltérante.

Bordeaux est une région viticole de renom, notamment pour ses vins rouges, mais elle propose aussi de superbes blancs. Le climat océanique apporte douceur et régularité, favorisant la maturité des raisins tout en maintenant une belle acidité. Les sols, souvent graveleux ou argilo-calcaires sur ces appellations régionales, contribuent à la finesse et la minéralité des vins. Historiquement, le blanc sec de Bordeaux reste un incontournable de l’apéritif comme de la table, apprécié pour son élégance discrète et sa polyvalence.

Pour accompagner ce style de blanc sec, privilégiez des mets délicats et frais. Des huîtres de l’Atlantique, un carpaccio de poissons blancs, des fruits de mer ou un ceviche s’accorderont parfaitement. Les fromages frais de chèvre ou une poêlée de légumes verts souligneront également la fraîcheur du vin. Pour une approche locale, pensez à une assiette de chair de crabe ou une entrecôte aux herbes fines.

Pour révéler toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce Château Sauvignon 2016 à une température comprise entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés aux vins blancs, pour apprécier toute la finesse aromatique et la vivacité de sa bouche. Une dégustation dans les deux à trois ans après la mise en bouteille est idéale, mais certains profils de vins blancs de Bordeaux offrent une tenue qualitative sur cinq ans, selon les conditions de conservation.