Vins Bordeaux Domaine Graves d'Ardonneau - Sauvignon - 2021

Le Domaine Graves d'Ardonneau propose ici une cuvée 2021 en appellation Bordeaux Blanc, issue d'un millésime à la fois frais et plutôt précoce, particulièrement favorable aux vins blancs dans la région. La mention « Cuvée Sauvignon » suggère que le Sauvignon Blanc domine. Ce cépage, emblématique des grands blancs bordelais, donne généralement des vins vifs, aromatiques et tendus, portés sur des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de délicates notes herbacées. L’élevage semble axé sur la fraîcheur et la pureté du fruit, pour offrir un style précis, friand et facile à apprécier dans sa jeunesse.

Le vignoble bordelais, dont cette cuvée est issue, s’étend sur des sols variés, mais ce secteur régional bénéficie souvent d’alluvions de la Garonne, de graves fines et d’argilo-calcaires. Le climat océanique tempéré assure une maturation progressive des raisins, et l’histoire locale place les vins blancs de Bordeaux parmi les plus appréciés pour leur équilibre entre vivacité, expression aromatique et finesse. Le savoir-faire des vignerons de la région respecte un certain classicisme qui valorise l’expression pure du cépage et du terroir.

Avec sa fraîcheur et sa palette aromatique, ce Bordeaux blanc sec saura ravir à l’apéritif aussi bien que sur un large éventail de plats. Il s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, une assiette d’huîtres du bassin d’Arcachon, un ceviche de poisson ou encore des sushis. Il accompagnera aussi des fromages frais tels qu’un chèvre, ou des entrées légères à base de légumes croquants. Pour rester dans la tradition régionale, il sera idéal avec une lamproie à la bordelaise ou une salade landaise.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son intensité aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés, sans hésiter à le consommer sur sa jeunesse où il révèle tout son caractère fruité et croquant.