Vins Bordeaux Château Belvue - Cuvée d'Excellence - 2015

Le Château Belvue 2015, issu de l’appellation Bordeaux, propose ici sa « Cuvée d’Excellence », une sélection soigneusement élaborée pour refléter le meilleur de la région. Si le détail des cépages n’est pas précisé, la tradition bordelaise pour les vins rouges régionaux laisse supposer une possible association de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, qui donnent au vin une belle structure, de la rondeur et un bouquet aromatique élégant. L’année 2015 a été en Bordeaux un millésime particulièrement bien accueilli, avec une maturité optimale, offrant souvent des vins équilibrés, structurés, avec une jolie fraîcheur et un potentiel de garde appréciable. La vinification, dans la tradition bordelaise, vise généralement à préserver la pureté du fruit tout en extrayant en douceur la matière, pour offrir des vins fins, accessibles jeunes mais capables de gagner en complexité après quelques années.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des influences atlantiques qui permettent une maturité régulière des raisins tout en préservant une belle acidité. Les sols, argilo-calcaires et graveleux, favorisent à la fois la vigueur et la finesse, donnant aux vins leur réputation mondiale d’équilibre et de longévité. L’histoire du vignoble bordelais est séculaire, marquée par un savoir-faire unique et des domaines comme Château Belvue perpétuant ces traditions tout en s’adaptant à la modernité.

Ce vin rouge bordelais accompagnera parfaitement des plats de viande, tels qu’un magret de canard, une entrecôte grillée ou un gigot d’agneau rôti. Du côté des spécialités régionales, on pourra également le savourer avec une entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes. Les fromages à pâte dure, comme le comté ou le cantal, se marieront également très bien avec son caractère fruité et structuré.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. Il peut être intéressant de le carafer une trentaine de minutes avant le service, afin de révéler pleinement la palette aromatique développée au fil de ses années en bouteille.