Le Château Baron Fillon 2009 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux, une des plus grandes et emblématiques régions viticoles françaises. Comme beaucoup de Bordeaux rouges, il est probable que ce vin soit élaboré à partir d’un assemblage classique qui pourrait inclure des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2009 est particulièrement réputé pour avoir donné naissance à des vins riches, généreux et bien structurés, grâce à une météo clémente tout au long de la saison – un été long et ensoleillé, suivi d’une vendange sous des conditions optimales.
Le terroir bordelais se caractérise par ses sols variés, mêlant argiles, graves et calcaires, propices à l’expression nuancée des différents cépages. La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de l’Atlantique qui évitent les extrêmes et favorisent une maturation progressive des raisins. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, et l’appellation régionale « Bordeaux » regroupe des vins conçus pour refléter le style classique et accessible de la région.
Pour les accords mets-vins, ce vin rouge sec de Bordeaux accompagne avec élégance des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf ou un magret de canard. Il exprime également tout son potentiel avec une cuisine régionale : un agneau de Pauillac rôti aux herbes, une entrecôte à la bordelaise, ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal. Les plats en sauce à base de champignons ou de truffes valoriseront ses arômes mûrs et son côté structuré.
Pour profiter pleinement de ce millésime 2009 à son apogée, il est conseillé de servir le vin autour de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour favoriser l’ouverture du bouquet et l’assouplissement des tanins.
