Vins Canon-Fronsac Château Larchevesque - 1967

Avis Viniou

Le Château Larchevesque 1967, provenant de l’appellation Canon-Fronsac dans le Libournais, est un véritable trésor en provenance de Bordeaux. Ce vin rouge, bien qu'il manque des détails sur les cépages, probablement dominé par le Merlot, exprime la richesse et la complexité typiques des terrains argilo-calcaires de cette région. 1967 fut un millésime réputé pour ses conditions climatiques capricieuses, offrant aujourd’hui une rareté empreinte d’histoire. Le Libournais est connu pour ses sols variés et un climat tempéré favorisant l’élaboration de vins au caractère intense. Le Château Larchevesque, avec un riche patrimoine, a su se forger une réputation solide au fil des années par son savoir-faire traditionnel.

Pour sublimer ce Canon-Fronsac, envisagez de l’associer à des plats riches tels qu’un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon qui accentueront sa profondeur et sa structure. Les fromages à pâte molle, tels que le Brie ou le Camembert, apporteront également une harmonie agréable. Vous pourriez également opter pour des plats régionaux, comme un confit de canard, qui s’accorderont naturellement avec ce vin de terroir.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler ses arômes subtils. Un carafage d’environ une heure sera utile pour aérer ce vin mâture. Observez sa robe encore brillante pour son âge, humez les arômes évolués de cuir et de sous-bois, puis goûtez sa texture soyeuse et ses saveurs de fruits mûrs et d'épices douces pour un voyage sensoriel dans le temps.