Vins Canon-Fronsac Château Canon Saint-Michel - 2022

Avis Viniou

Le Château Canon Saint-Michel 2022 est un vin rouge en provenance de l'appellation Canon-Fronsac, située dans le Libournais, une sous-région du célèbre vignoble de Bordeaux. Si le millésime 2022 reste encore à découvrir pleinement, il est issu de la tradition viticole bordelaise qui privilégie habituellement un assemblage de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Bien que cet assemblage précis ne soit pas spécifié, le Canon-Fronsac est souvent dominé par le Merlot, apportant rondeur et fruité, accompagné de notes de prune et de cerise. Le terroir de Canon-Fronsac est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui contribuent à la structure et à la longévité du vin. La vinification traditionnelle dans cette région tend à extraire le meilleur du raisin tout en respectant son équilibre naturel.

Le Libournais, où se trouve Canon-Fronsac, bénéficie d'un climat océanique tempéré grâce à la proximité de l'Atlantique. Les étés y sont chauds et les hivers doux, favorisant une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la région est riche et remonte à plusieurs siècles, avec une réputation longtemps établie pour ses vins empreints de caractère.

Pour accompagner ce vin, envisagez de le servir avec des viandes rouges grillées comme un magret de canard ou un entrecôte sauce au poivre. Les plats traditionnels de la région, tels que l'agneau de Pauillac, s'accordent également bien. Fromages affinés à croûte fleurie comme le Brie ou le Camembert compléteront superbement le fruité et la structure du vin.

Pour profiter au mieux de ce vin rouge de Canon-Fronsac, servez-le à une température de 16 à 18°C. Cette température permet d'apprécier la complexité aromatique tout en dévoilant la finesse des tanins. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour favoriser l'épanouissement de tous ses arômes.