Vins Canon-Fronsac Château Gaby - Princess Gaby

Avis Viniou

Le Château Gaby, dans l’appellation Canon-Fronsac, propose avec sa Cuvée Princess Gaby un vin rouge sec élaboré selon la tradition bordelaise. Bien que ce vin soit non millésimé, il s’inscrit dans la typicité de la région en s’appuyant principalement sur les cépages Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une pointe de Cabernet Sauvignon. Ces variétés, vinifiées séparément puis assemblées, donnent un vin à la robe profonde. L’assemblage s’exprime ici par la souplesse du Merlot, la structure du Cabernet Franc et la vivacité du Cabernet Sauvignon. Le terroir argilo-calcaire du Château Gaby confère à cette cuvée une belle minéralité et une structure élégante, tandis que l’élevage, en cuves ou parfois en fûts, affine son bouquet délicat marqué de fruits rouges mûrs, de subtiles notes épicées et d’une finale soyeuse.

Canon-Fronsac, nichée sur la rive droite de la Dordogne, fait partie des appellations confidentielles du Libournais, voisine de Saint-Émilion et Pomerol. Son histoire remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au XVIIIe siècle que ses vins gagnent en notoriété auprès de la noblesse bordelaise. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la rivière, assure une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols, composés de coteaux argilo-calcaires, sont réputés pour transmettre finesse, complexité et potentiel de garde aux vins.

Pour accompagner la Cuvée Princess Gaby, optez pour des plats généreux et savoureux. Un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise aux échalotes ou une daube de bœuf se marieront parfaitement avec la texture veloutée et l’aromatique fruitée du vin. Côté accords régionaux, un fromage de Brebis des Pyrénées ou une lamproie à la bordelaise seront des choix judicieux pour prolonger le plaisir. Vous pouvez également tenter une cuisine méditerranéenne à base de légumes grillés et d’herbes.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après un léger carafage pour révéler la subtilité de ses arômes. Il accompagnera à merveille vos moments conviviaux comme vos repas plus raffinés, en apportant l'élégance typique des vins de la rive droite bordelaise.