Vins Bordeaux supérieur Château Brun-Despagne - 2018

Avis Viniou

Le Château Brun Despagne 2018 est un Bordeaux supérieur AOC qui dévoile toute la personnalité des rouges traditionnels de la région. Issu principalement de cépages classiques bordelais, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, il associe la rondeur, la souplesse et le fruité du Merlot à la structure et à la complexité du Cabernet, parfois accompagnés d’une petite proportion de Cabernet Franc. Le millésime 2018 fut particulièrement favorable, marqué par un été chaud et ensoleillé qui a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale, apportant richesse et intensité au vin. Les parcelles du château s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires, conférant au vin une belle profondeur et une trame fraîche. La vinification traditionnelle, avec macérations longues et élevage en cuves ou parfois en barriques, affine l’équilibre entre le fruit, les épices et les tanins.

La région de Bordeaux, et notamment l’appellation Bordeaux supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré adouci par la proximité de l’Atlantique, favorisant une belle progression de la maturité tout en conservant une acidité nécessaire à la fraîcheur des vins. Les sols argilo-calcaires, fréquents sur l’aire de cette appellation, offrent à la vigne un drainage naturel et la capacité de bien retenir l'eau, ce qui est idéal lors des périodes chaudes. Bordeaux supérieur se distingue par des vins à la fois accessibles et élaborés avec le même soin que les crus plus célèbres du Bordelais, dans une tradition viticole plusieurs fois centenaire.

Ce vin trouvera de superbes accords avec les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. On pourra également l’associer à des plats mijotés comme une daube de bœuf, un agneau de Pauillac rôti aux herbes ou encore des fromages affinés à pâte dure. Pour un accord régional, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou une belle assiette de cèpes poêlés.

Servez ce Bordeaux supérieur à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération ou un carafage d’une demi-heure pour révéler tout son potentiel aromatique. Dégusté jeune, il dévoilera des notes de fruits rouges, d’épices et une belle fraîcheur ; avec quelques années de cave, il gagnera en rondeur et en complexité.