Vins Bordeaux supérieur Château du Diable - Cuvée d'Enfer - 2021

Avis Viniou

Avis d'Œnologue pour le Château du Diable - Cuvée d'Enfer 2021

Ce Bordeaux Supérieur 2021, provenant de la renommée région viticole de Bordeaux en France, et plus précisément de la sous-région de l'Appellation régionale, se distingue par sa richesse et sa complexité. La Cuvée d'Enfer, en rouge, propose un assemblage typique de cépages bordelais, sans doute dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce qui lui confère une belle structure tannique et des arômes généreux de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et humide, a permis une maturation lente des raisins, favorisant l'élaboration de vins frais et élégants. Bordeaux, avec ses sols variés d'argile, de calcaire et de grave, et son climat océanique, a longtemps été célèbre pour sa tradition et sa qualité. Le Château du Diable, bien que mystérieux de par son nom, est apprécié localement pour son dévouement à l'art vinicole.

Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur, je recommande un magret de canard aux pruneaux, dont la richesse en saveurs s'harmoniserait à merveille avec les tanins présents dans le vin. Un plat de cassoulet traditionnel ou un plateau de fromages affinés, incluant un comté ou un brie de Meaux, rehausserait les nuances de fruits et d'épices du vin, tout en offrant une diversité gustative. Ces accords révèleront la complexité et l'élégance de cette cuvée diabolique !

Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler tout son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe pour ses profondeurs et ses reflets, puis humez le verre pour détecter le mélange de fruits et d'épices avant de goûter à petites gorgées pour apprécier sa structure et sa finale élégante.