Vins Bordeaux supérieur Château Haute Brande - Spécial fût de chêne - 1995

Avis Viniou

Le Château Haute Brande 1995, issu de l'appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge "Cuvée Spéciale" élaboré et vieilli en fût de chêne, ce qui lui confère une complexité et une structure remarquables. Ce millésime offre un assemblage typique de Bordeaux, équilibrant puissance et élégance, avec des arômes de fruits noirs mûrs, de pruneau et des notes boisées bien intégrées. Le terroir bordelais, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat maritime tempéré, favorise la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Le Château Haute Brande, avec sa longue tradition viticole, est reconnu pour produire des vins expressifs et raffinés, reflétant l'excellence de la région de Bordeaux.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats de viande rouge bien assaisonnés, comme un magret de canard aux épices ou un carré d'agneau rôti. Les fromages affinés, notamment un comté ou un brie truffé, s'harmoniseront également parfaitement avec les arômes boisés et fruités du vin. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un cassoulet de Castelnaudary, qui accentuera sa profondeur et sa richesse.

Servez ce Bordeaux Supérieur à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Avant la dégustation, laissez-le s’aérer en carafe pendant environ une heure; cela aidera à assouplir les tanins et à développer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez ses arômes évolués de fruits noirs et de bois, puis appréciez la longueur en bouche qui dévoile une belle structure tannique et une finale persistante.