Avis Viniou
Le Château Les Millaux 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux Supérieur. Bien que le cépage exact ne soit pas indiqué, les vins de cette région sont généralement élaborés à partir d’un assemblage des cépages emblématiques de Bordeaux comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce millésime 2021 promet un vin aux caractéristiques équilibrées, grâce notamment aux conditions climatiques de l'année, qui ont été marquées par un été modérément chaud et quelques pluies bienvenues, favorisant une maturation homogène des raisins. La vinification attentive dont bénéficie probablement ce vin se concentrerait sur l'expression fruitée et l'accessibilité tout en assurant une bonne structure tannique.
La région viticole de Bordeaux, renommée mondialement, offre un climat océanique tempéré idéal pour la culture de la vigne. Les sols de la région varient du gravier aux calcaires, avec des vins de Bordeaux Supérieur souvent bénéficiant de parcelles privilégiées. Bordeaux est une terre riche d'histoire viticole, ayant perfectionné l'art du vinification depuis plusieurs siècles et déterminant des standards de qualité sur l'échiquier viticole global.
Le Château Les Millaux 2021, avec ses notes de fruits rouges et noirs, sa fraîcheur et sa structure, s'accordera merveilleusement avec une pièce de bœuf grillée, un canard rôti ou un gigot d'agneau. Pour rester dans la tradition régionale, vous pouvez l’accompagner d'un cassoulet ou d'un rôti de boeuf sauce bordelaise. Ce vin s’harmonisera également avec des fromages affinés tels que le Cantal ou le Comté.
Pour apprécier pleinement ce Bordeaux Supérieur, servez-le à une température de 16 à 18°C, ce qui permettra de libérer ses arômes et de dompter ses tannins. Laissez-le s'aérer pendant environ une heure avant dégustation pour qu’il révèle toute sa complexité et sa richesse.
