Avis Viniou
Château Les Millaux 2022, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec issu d’un assemblage traditionnel des cépages bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2022 s’annonce généreux, bénéficiant d’un bel ensoleillement et de conditions climatiques propices à une maturité optimale des raisins. Ce vin affiche une robe profonde et brillante, et développe au nez des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, de petites baies sauvages, relevés par des notes subtiles d’épices douces et de sous-bois. En bouche, la structure est équilibrée, avec des tanins souples et une fraîcheur qui donne de la vivacité à l’ensemble. La vinification suit la tradition bordelaise, avec une macération longue pour extraire couleur et arômes, puis un élevage en cuve ou en fût selon le style du château, permettant ainsi d’affiner les saveurs et d’apporter une légère complexité boisée.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, est reconnue pour la diversité de ses terroirs. Les sols sont composés d’argiles, de graves et de calcaires, offrant un drainage idéal et une belle expression des cépages. Le climat océanique tempéré, avec ses influences de l’Atlantique, favorise une maturation progressive des raisins, tout en préservant fraîcheur et équilibre. Bordeaux est une terre de tradition viticole séculaire, appréciée dans le monde entier pour la finesse de ses vins rouges.
Pour accompagner ce vin jeune et expressif, privilégiez des accords avec une cuisine régionale ou traditionnelle. Un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, ou un rôti de bœuf seront sublimés par la rondeur et la structure du Château Les Millaux 2022. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal apporteront également une belle harmonie.
Je vous recommande de servir ce Bordeaux Supérieur légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant de le déguster afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut déjà être apprécié dans sa jeunesse, mais quelques années de garde permettront d’en révéler la complexité.
