Vins Bordeaux supérieur Château Ribebon - La Garenne - 2020

Avis Viniou

Le Château Ribebon, dans sa cuvée La Garenne 2020, est un vin rouge de l’appellation Bordeaux supérieur AOC, issu d’un assemblage typique de la région. Ce vin, sec, est élaboré à partir de cépages traditionnels du Bordelais, comme le Merlot, souvent dominant, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2020 a bénéficié d’une climatologie favorable avec un été chaud, ce qui confère au vin une belle maturité, des tanins souples et une palette aromatique riche en fruits rouges et noirs, soutenue par des notes subtiles d’épices et parfois une touche boisée issue de l’élevage.

La région de Bordeaux, emblématique du vignoble français, s’étend sur la façade atlantique et profite d’un climat tempéré océanique. La diversité des sols, mêlant graves, argiles et sables, permet d’offrir des vins de caractère, bien équilibrés entre fraîcheur, structure et expression aromatique. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité et a forgé, au fil des siècles, la réputation mondiale de ses vins rouges, au sein de laquelle l’appellation Bordeaux supérieur occupe une place de choix, grâce à des exigences de rendement plus strictes offrant souvent davantage de concentration.

Le Château Ribebon La Garenne 2020 s’accordera très bien avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce bordelaise, ou des fromages à pâte pressée comme le comté affiné ou le cantal. Pour évoquer la gastronomie régionale, une entrecôte à la bordelaise, grillée sur des sarments de vigne, mettra merveilleusement en valeur la structure et la fraîcheur du vin.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une trentaine de minutes pour qu’il exprime toute sa complexité aromatique et que les tanins gagnent en harmonie.