Avis Viniou
Le Château Laville, Cuvée Eximius 2014, est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux supérieur. Ce vin est probablement composé d'un assemblage typique de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, qui sont les cépages emblématiques de la région bordelaise. Le millésime 2014, souvent caractérisé par une excellente maturité des raisins grâce à une arrière-saison favorable, offre un vin riche en arômes et bien structuré. L'absence de mention spécifique concernant les particularités de vinification suggère que le vin a pu être élevé en cuves inox ou en fûts de bois, méthode classique qui respecte le fruit tout en apportant complexité.
La région de Bordeaux est l'une des plus prestigieuses au monde, connue pour la diversité et la qualité de ses vins. Le climat y est océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux permettant une maturation lente et optimale des raisins. Les sols sont variés, entre argiles, calcaires et graviers, offrant une palette de goûts et de styles aux vins. Bordeaux a une riche histoire viticole, remontant à plusieurs siècles, et jouit d'une réputation internationale grâce à ses grands crus et son savoir-faire traditionnel.
Pour mettre en valeur ce Bordeaux supérieur, envisagez de l'accompagner de viandes rouges grillées comme un entrecôte bordelaise, ou encore d'un canard aux cerises. Les plats de la région, tels que la lamproie à la bordelaise ou l'agneau de Pauillac, se marient également parfaitement avec la structure et les tanins de ce vin. Il peut aussi sublimer des fromages affinés comme le comté ou le cantal.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable de 30 minutes à une heure peut également être bénéfique, afin d'ouvrir le bouquet aromatique et d'adoucir les tanins, permettant ainsi d'apprécier toutes les subtilités de ce Bordeaux supérieur.
