Avis Viniou
Le Château Laville Cuvée Eximius 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, reflet d’un assemblage traditionnel de la région, généralement dominé par le Merlot accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Cabernet Franc. Ce millésime 2019 bénéficie d’une belle maturité, ayant connu une saison équilibrée entre soleil et pluie, ce qui favorise une belle expression fruitée. La vinification soignée en cuves puis un élevage adapté offrent à ce vin une structure harmonieuse, soutenue par des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis, relevées d’une pointe épicée et d’un boisé délicat.
La région viticole de Bordeaux, et en particulier l’appellation Bordeaux Supérieur, se distingue par ses terres argilo-calcaires et graveleuses, idéales pour la culture du Merlot qui s’exprime ici avec rondeur et souplesse. Le climat océanique tempéré apporte fraîcheur et régularité aux cycles végétatifs de la vigne, permettant de produire des vins à la fois généreux et équilibrés. L’histoire de Bordeaux, ancrée dans plusieurs siècles de tradition viticole, confère à chaque cuvée une identité façonnée par le savoir-faire et l’innovation des générations successives.
Pour accorder le Château Laville Cuvée Eximius 2019, privilégiez des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un confit de canard, un magret de canard grillé ou encore un agneau de lait rôti. Ce vin saura également mettre en valeur des viandes rouges en sauce, comme un bœuf bourguignon ou une entrecôte bordelaise, et accompagner des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Comté.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin révèle ainsi toute sa complexité aromatique et sa structure, pour un plaisir partagé lors d’un repas convivial.
