Avis Viniou
La cuvée Moulin d'Issan 2012 du Château Sissan est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux Supérieur. Ce vin est caractéristique des assemblages bordelais, où le Merlot prédomine souvent, complété généralement par des cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2012, bien que capricieux, a donné des vins rouges équilibrés avec une belle structure et des tanins soyeux. Le terroir de cette cuvée se distingue par des sols argilo-calcaires, offrant une belle minéralité et une profondeur appréciable aux vins.
Bordeaux, berceau de ce vin, est une région viticole emblématique de la France, connue pour sa capacité à produire certains des meilleurs vins du monde. Le climat de Bordeaux est tempéré océanique, bénéficiant de l'influence douce de l'Atlantique, ce qui modère les températures et apporte une certaine humidité. Cette singularité climatique, couplée à une grande diversité de sols, donne aux vins bordelais leur complexité et leur longévité. L'histoire viticole de Bordeaux est riche et ancienne, avec une tradition d'excellence qui remonte à plusieurs siècles.
Pour accompagner la Cuvée Moulin d'Issan 2012, optez pour des mets qui mettront en valeur ses qualités. Les plats à base de viande rouge, comme un filet de bœuf grillé ou un magret de canard, s'accordent parfaitement avec la structure tannique du vin. Les fromages affinés, tels que le Comté ou le Gouda vieux, sont également de belles options. Pour une expérience plus authentique, essayez des mets régionaux comme un confit de canard ou un cassoulet.
Pour apprécier pleinement ce Bordeaux Supérieur, servez-le à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant pour permettre au vin de s'aérer et de dévoiler pleinement ses arômes. Ce vin, bien qu'accessible dès maintenant, pourra évoluer et se complexifier encore si vous le gardez en cave quelques années supplémentaires.
