Vins Bordeaux supérieur Château Labourdette - 2023

Avis Viniou

Le Château Labourdette 2023 Bordeaux supérieur AOC se présente comme un vin rouge issu de la tradition bordelaise, probablement élaboré à partir d’un assemblage classique de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, même si la composition exacte n'est pas précisée. Le millésime 2023 bénéficie d'une vinification respectueuse du fruit, typique du style "supérieur", avec une attention apportée à l'extraction de tanins fins et à l’équilibre général. Le terroir de l’appellation Bordeaux supérieur, plus qualitatif que Bordeaux générique, permet une expression plus structurée : sols argilo-calcaires ou graveleux, à la capacité de retenir l’humidité tout en favorisant la concentration aromatique. À la dégustation, attendez-vous à une robe profonde, aux arômes de fruits rouges et noirs mûrs (cerise, cassis, mûre), soulignés de notes subtiles d’épices et parfois une légère touche boisée.

La région de Bordeaux, mondialement réputée, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et régularité au cycle de la vigne, mais aussi des millésimes parfois plus complexes selon les caprices de la météo. Le vaste vignoble bordelais s’étend sur des sols variés – graves, sables, argiles, calcaires – chacun conférant des spécificités aux vins. L’appellation Bordeaux supérieur, créée en 1943, distingue les cuvées à la maturité plus poussée et au potentiel de garde supérieur, héritage d’un savoir-faire patiemment affiné.

Pour les accords mets-vins, ce rouge élégant s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, une côte de bœuf bordelaise ou, dans l’esprit régional, une entrecôte à la bordelaise sauce échalote. Vous pouvez également l’associer à des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, ou encore des plats de la cuisine familiale comme un gigot d’agneau ou une daube.

Pour profiter pleinement du Château Labourdette 2023, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible pour que les arômes s’expriment pleinement et que la structure s’arrondisse en bouche. Ce vin peut déjà offrir du plaisir dans sa jeunesse, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.